Мексиканская Энчилада с фаршем Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Мексиканская Энчилада с фаршем в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 153 рубля
Стоимость 6 порций: 921 рубль

Тортильи пшеничные (среднего диаметра) 6 шт. 250 г — 110 рублей («Лента», 250 г = 110 р.)
Куриный фарш 400 г — 172 рубля («Лента», 1 кг = 430 р.)
Лук белый 1 шт. — 19 рублей («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Кукуруза из вакуума 250 г — 117 рублей («Лента», 450 г = 211 р.)
Фасоль красная консервированная 220 г — 74 рубля («Ашан», 400 г = 135 р.)
Халапеньо перец 20 г — 9 рублей («Ашан», 370 г = 160 р.)
Томаты в собственном соку 680 г — 170 рублей («Перекрёсток», 680 г = 170 р.)
Чеснок 4 зубчика — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Копчёная паприка 1 ч. ложка с горкой — 6 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Моцарелла для пиццы 150 г — 187 рублей («Ашан», 280 г = 350 р.)
Брынза 50 г — 34 рубля («Ашан», 250 г = 172 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 140 р.)
Кинза 10 г — 10 рублей («Лента», 1 кг = 1000 р.)
Соль
Перец

Вам понадобится прямоугольная форма для запекания с глубокими бортами 15 на 25 см

Как приготовить Мексиканская Энчилада с фаршем Просто Кухня рецепт пошагово

1. Белый лук нарезать на 4 дольки, очистить от верхней шелухи и нарезать полукольцами. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить лук до карамелизации. Отправить к луку куриный фарш и равномерно распределить по поверхности сковороды, обжарить вместе с луком около 3 минут, затем посолить и поперчить по вкусу. У кукурузы обрезать зёрна с початков и разъединить на зёрнышки, отправить к фаршу.

2. Слить жидкость от фасоли и отправить к фаршу, перемешать и слегка обжарить, снять с нагрева. Перец халапеньо мелко нарезать, отправить к фаршу и перемешать. Помидоры в с/с очистить от шкурки и мелко нарезать. На новую сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и отправить измельчённые зубчики чеснока, слегка обжарить и добавить измельчённые помидоры и сок, довести до кипения, дать ещё пару минут и снять с нагрева.

3. Во время приготовления добавить сахар и копчёную паприку. Сборка: На каждую лепёшку натереть моцареллу (по 20 г), затем в центр положить начинку из фарша. Завернуть в трубочки и отправить швом вниз в форму, вплотную друг к другу. Сверху трубочки посыпать тёртым сыром (30 г) и полить томатно-чесночным соусом.

4. Фету (50 г) покрошить сверху на трубочки с начинкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Сервировка: На сервировочную тарелку выложить 1 энчиладас и украсить кинзой.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022