Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Эклер рулет с инжиром и крем чизом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 кусочка: 117 рублей
Стоимость 10 кусочков: 1175 рублей

Для теста:
Молоко 300 мл — 28 рублей («Ашан», 1 л = 95 р.)
Яйца 3 шт. — 43 рубля («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 20 г — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Мука пшеничная 140 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Сливочное масло 30 г — 28 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Соль щепотка

Для начинки:
Инжир свежий 8 шт. — 391 рубль («Метро», 1 кг = 699 р.)
Творожный сливочный сыр «Крем-чиз» 450 г — 405 рублей («Ашан», 400 г = 360 р.)
Сливочное масло 200 г — 189 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Сгущённое молоко 100 г — 39 рублей («Ашан», 380 г = 150 р.)
Сахарная пудра 100 г — 32 рубля («Ашан», 250 г = 80 р.)
Мята 1 веточка — 10 рублей («Ашан», 50 г = 100 р.)

Вам понадобится противень с высокими бортами и пергаментная бумага
Цены актуальны на сентябрь 2024 года

Как приготовить Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Тесто: В большую миску отправить молоко, 3 яйца, сахар, щепотку соли. Замешать до однородности венчиком. Всыпать муку и перемешать. Растопить 30 г сливочного масла в сотейники, а затем перелить в тесто и перемешать. Противень выстелить пергаментом чуть большего размера, чем противень, чтобы получились борта. Перелить тесто равномерным слоем и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

2. Готовому тесту дать остыть. Начинка: Слегка размягчённое сливочное масло отправить в отдельную миску и добавить сахарную пудру, перемешать венчиками миксера до увеличения в объёме и белого цвета. Крем-чиз тщательно смешать со сгущёнкой с помощью силиконовой лопатки. Соединить сливочно-сахарную массу со творожно - сгущённой массой с помощью лопатки.

3. У каждого инжира тонко отрезать «попки» и нарезать каждый плод на 6 долек (всего 8 инжиров). Остывший корж перевернуть вверх стороной, на которой запекался, и переложить на неё крем, распределив равномерно по поверхности теста.

4. Разложить на слой крема инжирные дольки (6 инжиров), равномерно распределив по поверхности и отступив немного от краёв. Завернуть в рулет, слегка спрессовывая. Покрыть рулет оставшимся кремом, выложить сверху дольки инжира и украсить листиками мяты.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022