Кольца кальмара в кляре с соусом 1000 островов Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Кольца кальмара в кляре с соусом 1000 островов в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 2 порций: 317 рублей
Стоимость 1 порции: 158 рублей

Для кальмаров
Кальмары «Командорские» замороженные 300 г — 146 рублей («Ашан», 1 кг = 487 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Лента», 1 кг = 260 р.)
Соль
Перец

Для кляра
Пиво светлое 200 мл — 33 рубля («Ашан», 450 мл = 75 р.)
Мука 150 г — 10 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Кукурузный крахмал 20 г — 9 рублей («Ашан», 150 г = 70 р.)
Паприка 1 ч. ложки — 3 рубля («Ашан», 50 г = 59 р.)
Соль
Подсолнечное масло 500 мл — 64 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)

Для соуса
Майонез 60 г — 16 рублей («Ашан», 630 г = 169 р.)
Чили кетчуп 30 г — 11 рублей («Ашан», 300 г = 108 р.)
Огурец маринованный 1 шт. — 18 рублей («Ашан», 720 г = 215 р.)
Красный лук ¼ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Петрушка 5 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 600 р.)

Цены актуальны на март 2024 года

Как приготовить Кольца кальмара в кляре с соусом 1000 островов Просто Кухня рецепт пошагово

1. Кальмары заранее разморозить, очистить от плёнки снаружи и внутри от плёнок, нарезать толстыми колечками около 1,5-2 см шириной. К кольцам кальмара добавить измельчённый зубчик чеснока, небольшое количество соли и перца, перемешать. Смешать муку (100 г) с крахмалом и паприкой. Добавить пиво, щепотку соли и перемешать венчиком до однородности.

2. Совет от шефа: Контролируйте консистенцию вливая пиво порциями и постоянно перемешивая. Добавьте необходимое количество муки, если получится жидкий кляр. Перелить в соусник с широким дном 500 мл подсолнечного масла и нагреть до температуры фритюра. Майонез смешать с кетчупом, добавить мелко нарубленные лук, огурец и петрушку, перемешать.

3. Кольца кальмара обвалять в муке (50 г), затем в жидком кляре и отправить во фритюр обжариваться в течение пары минут до золотистой. Готовые кольца отправить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Совет от шефа: Лучше обжаривать кольца партиями и контролировать нагрев фритюра. Сервировка: Готовые горячие кольца кальмара подавать с соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022