Карамельный мусс для торта

Карамельный мусс для торта простой рецепт. Для покрытия торта. Готовим вкуснейший сливочный карамельный мусс. .

Ингредиенты

~ сахар 150 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г

Как приготовить Карамельный мусс для торта рецепт пошагово

1. В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. Как только по краям появились пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случае не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде.

2. Спустя пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется. Если оттенок становится янтарным, вливаем горячие сливки и активно мешаем. Добавляем соль, ванилин, масло.