Классическая квашеная капуста Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Классическую квашеную капусту в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 30 порций: 62 рубля
Стоимость 1 порции: 2 рубля

Капуста белокочанная 3 кг — 51 рубль («Ашан», 1 кг = 17 р.)
Морковь 2 шт. — 9 рублей («Глобус», 1 кг = 27 р.)
Соль 4 ст. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 10 р.)
Тмин ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 20 г = 25 р.)

Цены актуальны на февраль 2023 года

Как приготовить Классическая квашеная капуста Просто Кухня рецепт пошагово

1. Капусту нарубить соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить соль и тщательно перемешать руками так, чтобы выделился сок. Совет от шефа: Чтобы капуста быстрее забродила и характерная кислинка стала более выраженной, нужно добавлять меньше соли

2. Добавить тмин и перемешать. Капусту с морковью плотно уложить в трёхлитровую банку. Банку поставить в миску, чтобы в неё стекал сок. Оставить на 3–4 дня при комнатной температуре. На второй день «проткнуть» капусту: опустить в банку длинную палку или нож, чтобы вышел газ.

3. На третий-четвёртый день убрать банку в холодильник. На следующий день капуста будет готова. Сервировка: Порцию готовой капусты положить в тарелку и полить рассолом из банки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022