Карамельный сахар в домашних условиях

1. Сотейник с толстым дном поставить на плиту. Высыпать сахар. Количество по желанию. Можно плавить частями. Сначала не мешать. Плавить аккуратно, чтобы сахар не подгорел.

2. Покачивать сотейник, следить за нагревом. Начать мешать, когда расплавилась половина сахара. Довести карамель до желаемого цвета и выключить нагрев. Вылить карамель на пергамент и дать остыть. Сложить всю застывшую карамель в блендер. Если карамели много, измельчать в несколько приёмов.

3. Измельчать в режиме пульс. Карамельная пудра готова! Хранить в чистой и сухой банке с крышкой при комнатной температуре. Приятного аппетита!