Лимонно йогуртовый кекс с изюмом

Лимонно йогуртовый кекс с изюмом простой рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Ингредиенты на форму 18 см (с отверстием в центре)

150 мл натурального йогурта
2 яйца
15 гр растительного масла
95 гр сахара
8 гр ванильного сахара
цедра 1 лимона
25 мл лимонного сока
150 гр муки
6 гр разрыхлителя
80 гр изюма (у меня белый и чёрный 50/50)
щепотка соли
+
Для смазывания формы:
кусочек сливочного масла
10 гр муки
+
Для глазури:
25 мл лимонного сока
20 гр сахарной пудры

Как приготовить Лимонно йогуртовый кекс с изюмом рецепт пошагово

1. 1 включаю духовку на 175 градусов
2 форму смазываю кусочком сливочного масла и присыпаю тонким слоем муки
3 делю яйца на белки и желтки
4 изюм в два этапа промываю холодной водой, затем заливаю кипятком, оставляю на 5 минут. Сливаю воду и просушиваю изюм бумажным полотенцем
5 в чаше соединяю йогурт, желтки, растительное масло, сахар, ванильный сахар, цедру и сок лимона, перемешиваю венчиком до однородности
6 в отдельной чаше соединяю муку, разрыхлитель и соль, перемешиваю

2. 7 в другой чаше белки взбиваю миксером до плотной устойчивой массы (3-5 минут)
8 к жидким ингредиентам просеиваю сухие, перемешиваю лопаткой до однородности
9 в три этапа аккуратно в тесто подмешиваю взбитые белки
10 добавляю изюм перемешиваю

3. 11 перекладываю тесто в форму, разравниваю и убираю в духовку на 35 минут
12 готовый кекс перекладываю остывать на решетку
13 для глазури смешиваю сахарную пудру и лимонный сок
14 пока кекс ещё совсем тёплый хорошенько смазываю его со всех сторон глазурью, она даст приятный аромат, вкус и блеск
15 остывший кекс сверху посыпаю сахарной пудрой

Похожие рецепты