Безе из белка и сахара в духовке в домашних условиях

1. Сначала взбивайте белки на медленных оборотах и постепенно повышайте скорость. Когда масса начнёт увеличиваться в объёме начинайте добавлять сахар по одной столовой ложке. При этом продолжаем интенсивно взбивать белки.

2. Когда масса станет гладкой, блестящей и крупинки сахара растворятся, перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсаживаем на пергамент. Выпекать 2-3 часа при температуре 90-100 градусов.

3. Попробуйте сломать одну безешку. Если она легко ломается и крошится, то безе готово. Если нет, то держите ещё в духовке. У всех безе сушится по-разному. Кто-то вообще в духовке на ночь оставляет. Поэтому пробуйте конкретно в вашей духовке. Ориентируйтесь на безе, а не на время.