Баскский пирог с маком и заварным кремом

Баскский пирог с маком и заварным кремом простой рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Баскское тесто
✔️Мука 200 гр🥛
✔️Разрыхлитель 3 гр🥄
✔️Сахар 130 гр 🥛
✔️Сливочное масло 140 гр 🧈
✔️Яйцо 70 гр 🥚
✔️Соль 1 гр 🧂
✔️Цедра 1 лимона 🍋

Заварной крем
✔️Молоко 250 мл🥛
✔️Сахар 50 гр🥛
✔️Стручок ванили
✔️Яйцо 50 гр🥚
✔️Кукурузный крахмал 12 гр🥄
✔️Мука 12 гр🥄
✔️Сливочное масло 25 гр 🧈

Как приготовить Баскский пирог с маком и заварным кремом рецепт пошагово

1. Баскское тесто.
Смешать все сухие ингредиенты и сливочное масло до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Раскатать до толщины 5-6 мм и убрать в холодильник.

2. Заварной крем.
Довести молоко со стручком ванили до кипения. Смешать яйца, сахар, муку и крахмал. Влить горячее молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая, и вернуть на огонь. Энергично мешая, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Добавить сливочное масло и охладить.

3. Маковая начинка
Я брала уже готовую маковую начинку, там в составе уже приготовленный и перемолотый мак с сахаром, разрыхлителем и стабилизатором. Просто добавила 70 мл молока перед использованием 👌 Продаётся в супермаркетах в отделе бакалея.

4. Сборка
Баскское тесто выложить в форму, внутрь выложить заварной крем и маковую начинку, накрыть вторым пластом теста. Смазать желтком, охладить и выпекать при 170С - 40/45 минут. Дать остыть и наслаждаться)