Заварной торт Карпатка Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Заварной торт Карпатка рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков: 406 рублей
Стоимость 1 куска: 51 рубль

Тесто
Сливочное масло 80г — 62 рубля («Ашан», 180 г = 140 р.)
Яйца 4 шт. — 40 рублей («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Молоко 100 мл — 9 рублей («Ашан», 1 л = 93 р.)
Мука 100г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Вода 100 мл
Соль

Крем
Сливочное масло 200г — 155 рублей («Ашан», 180 г = 140 р.)
Молоко 600 мл — 56 рублей («Ашан», 1 л = 93 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Крахмал кукурузный 60г — 14 рублей («Ашан», 400 г = 94 р.)
Сахар 160г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 6г — 4 рубля («Ашан», 12 г = 9 р.)

Украшение
Какао-порошок 20г — 25 рублей («Ашан», 100 г = 127 р.)
Сахарная пудра 30г — 7 рублей («Ашан», 250 г = 59 р.)

* цены актуальны на апрель 2022 года

Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага

Как приготовить Заварной торт Карпатка Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейник отправить сливочное масло (80г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев. Когда масло растопится, всыпать муку, одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.

2. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвекции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть. В сотейнике нагреть молоко (600 мл). В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.

3. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и, перемешивая венчиком, довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.

4. Размягчённое масло (200г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.

5. На нижний корж в форме выложить крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать. Отправить форму с тортом в холодильник на 2 часа. Сервировка: Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022