Солянка с копчеными ребрышками и грибами Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Солянку с копчеными ребрышками и грибами рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 327 рублей
Стоимость 1 порции: 82 рубля

Свиные рёбра копчёные 500г — 175 рублей («Ашан», 300 г = 105 р.)
Сушёные грибы подосиновики 20г — 100 рублей («Лента», 50 г = 250 р.)
Капуста белокочанная ½ шт. — 16 рублей («Лента», 1 кг = 33 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой — 10 рублей («Ашан», 190 г = 61 р.)
Чеснок 9 зубчиков — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 6 рублей («Ашан», 1кг = 30 р.)
Морковь 1,5 шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 22 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Тмин семена 2г — 2 рубля («Ашан», 150 г = 130 р.)
Петрушка 2 веточки — 2 рубля («Лента», 100 г = 38 р.)
Лавровый лист 1 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 25 р.)
Соль

* цены актуальны на октябрь 2021 года

Как приготовить Солянка с копчеными ребрышками и грибами Просто Кухня рецепт пошагово

1. Грибы переложить в сотейник, залить водой и варить в течение 1 часа на минимальном нагреве. Затем дать постоять и набухнуть. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. В кастрюлю налить 30 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться лук. Когда лук даст сок, отправить в кастрюлю морковь.

2. Чеснок очистить, измельчить, отправить к овощам и перемешать. К овощам добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать. Рёбрышки разрубить на части и отправить к овощам. Совет от шефа: Долго обжаривать рёбра не надо, лишь слегка потушить Капусту нарезать длинной тонкой соломкой и отправить в кастрюлю частями.

3. Когда вся капуста осядет, влить 100-150 мл воды. Довести до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой, томить в течение 15 минут. Добавить малую горсть тмина, 1 лавровый лист и посолить 2 щепотками. Грибы крупно нарезать.

4. Грибной бульон перелить в солянку, добавить нарезанные грибы, перемешать и тушить ещё 10 минут. Совет от шефа: Капуста может быть слегка не доготовленной, со временем солянка настоится и капуста станет мягче Сервировка: Переложить солянку на порционные тарелки и украсить листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022