Гречка с лесными грибами, луком и карбонадом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Гречку с лесными грибами, луком и карбонадом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 порций: 1002 рубля
Стоимость 1 порции: 100 рублей

Гречка 600 г — 107 рублей («Ашан», 800 г = 143 р.)
Грибы лесные (лисички и подосиновики) 500 г — 583 рубля («Продуктовый рынок в Бронницах», 300 г = 350 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Карбонад 200 г — 213 рублей («Ашан», 300 г = 319 р.)
Подсолнечное масло 60 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 85 р.)
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Тимьян свежий 7 веточек — 17 рублей («Ашан», 30 г = 100 р.)
Петрушка 3 веточки — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Сливочное масло 80 г — 60 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)

Цены актуальны на август 2023 года
Понадобится форма для запекания размером 24 на 32 см

Как приготовить Гречка с лесными грибами, луком и карбонадом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Лисички хорошенько помыть, крупные разрезать пополам. У подосиновиков очистить ножки и шляпки от червивых и грязных мест, хорошо промыть и нарезать крупными кусочками. На разные сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и обжарить по отдельности грибы до золотистости и пока не выйдет лишняя влага, но не до полной готовности. В конце обжаривания посолить. Обжаренные грибы переложить в форму для запекания.

2. Совет от шефа: Лучше грибы обжаривать по очереди или сразу на двух сковородах, чтобы они не тушились, а именно обжарились. Карбонад нарезать крупным кубиком, на сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить. Затем переложить в форму к грибам. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с 10 мл подсолнечного масла, затем закинуть кусочек сливочного масла (30 г) и растопить. Чеснок нарезать слайсами и отправить к луку, слегка обжарить и всыпать гречку.

3. Обжарить всё вместе, чтобы гречка пропиталась маслом. Затем переложить в форму к грибам и равномерно распределить, посолить и поперчить, залить водой выше уровня на 1–1,5 см, положить веточки тимьяна. Отправить форму с гречкой и грибами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

4. К готовой горячей гречке добавить кусочек сливочного масла (50 г), а листики тимьяна снять с веточек и отправить обратно к гречке. Сервировка: На сервировочную тарелку выложить порцию томлённой гречки с грибами и карбонадом и украсить листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022