Пирог киш лорен с сыром, луком и карбонадом Просто Кухня

Несладкая выпечка Несладкие пироги Киши Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пирог киш лорен с сыром, луком и карбонадом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусочков: 682 рубля
Стоимость 1 кусочка: 85 рублей

Тесто слоёное бездрожжевое 250 г — 62 рубля («Ашан», 1 кг = 248 р.)
Сыр «Грюйер» 150 г — 360 рублей («Перекрёсток», 1 кг = 2399 р.)
Карбонад 80 г — 85 рублей («Ашан», 300 г = 319 р.)
Лук репчатый 4 шт. — 16 рублей («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 30 г — 22 рубля («Ашан», 200 г = 150 р.)
Винный уксус белый 50 мл — 7 рублей («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливки 33% 150 мл — 76 рублей («Ашан», 1 л = 508 р.)
Молоко 150 мл — 13 рублей («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Яйца 4 шт. — 40 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль, перец

Цены актуальны на октябрь 2023 года
Понадобится форма для выпекания диметром 22 см и пергамент

Как приготовить Пирог киш лорен с сыром, луком и карбонадом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Лук очистить и нарезать полукольцами. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и лук, томить на равномерном огне до мягкого состояния и легкого золотистого цвета. В конце добавить винный уксус и сахар, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть. Карбонад нарезать средним кубиком.

2. Сыр натереть на мелкой тёрке. Заливка: в миске соединить сливки и молоко, добавить 3 яйца. Разбить ещё 1 яйцо и отделить белок от желтка, белок отправить к остальным яйцам, а желток оставить для смазки киша. Заливку посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу, перемешать венчиком до однородности. Заранее разморозить пласт теста, переложить на пергаментный лист и раскатать в разные стороны с помощью скалки.

3. Переложить тесто на пергаменте в форму для выпекания и прижать тесто к бортам и дну, потыкать по периметру дна вилкой, чтобы не вздулось. Переложить слой лука в форму, карбонад, затем сыр и влить заливку.

4. Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать края теста. Отправить киш в форме в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать готовому кишу постоять и успокоиться, а начинке — зафиксироваться. Переложить киш на пергаменте на сервировочную большую тарелку и нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022