Норвежский рыбный суп со сливками из лосося

Норвежский рыбный суп со сливками из лосося рецепт - классический норвежский суп из рыбы. Для приготовления супа нам потребуется филе рыбы, сельдерей, стебель петрушки, морковь, сок лимона, масло сливочное, яичный желток, кайенский перец и сливки. .

Ингредиенты

пучок зеленого лука,
1 ст.л. пшеничная мука,
0.5 л сливки,
1 шт яичный желток,
1шт морковь,
100 гр филе пикши,
горсть стеблей петрушки,
1/4 ч.л ложки кайенского перца
1 шт лимон,
2 стебля сельдерея,
соль и перец по вкусу,
0,5 л воды,
50 гр. сливочного масла,

Как приготовить Норвежский рыбный суп со сливками из лосося рецепт пошагово

1. Первым делом необходимо нарезать рыбу. Далее нарезаем стебли петрушки. Нарезаем морковь мелким кубиком, также нарезаем сельдерей. Вы может использовать корень. Для приготовления супа мы используем кастрюлю объемом 3 литра.

2. Ставим кастрюлю на огонь и кладем в нее сливочное масло. Растапливаем масло, снимаем с огня. Добавляем муку и воду, перемешиваем. Теперь добавляем овощи. Овощи и готовим 15 минут. Смешаем следующие ингредиенты: желток кайенский перец, сок лимона и сливки.

3. Овощи проварились 15 минут, теперь добавляем смесь. Перемешивая доводим до кипения. Суп закипел, выключаем. Кладем рыбу, перемешиваем. Закрываем крышку и томим 5 минут. Суп настоялся, теперь его необходимо посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем суп. При подаче необходимо добавить зеленый лук.