Американский бисквит на горячем молоке

Как сделать Американский бисквит на горячем молоке рецепт. Пышный, воздушный, сочный. Отлично режется на коржи, не крошится, очень вкусный! Идеальный бисквит для сборки тортов. 🍰 ⠀ Я попробовала такой бисквит в Волгограде- нас угостила кусочком торта соседка, от неё я и узнала о нем, по приезду сразу решила испечь 🙌🏻 .

Ингредиенты

(на кольцо 20 см d)
⠀
•Яйцо 4 штуки
•Сахар 200 г
•Масло сливочное 80 г
•Молоко 160 г
•Разрыхлитель 9 г
•Мука пшеничная 220 г
•Соль щепотка
•Экстракт ванили 1/2 ч.л.

Как приготовить Американский бисквит на горячем молоке рецепт пошагово

1. Начать взбивать яйца с щепоткой соли до мягкой пены; затем постепенно всыпать сахар и взбить на высокой скорости 8-10 мин до очень пышной массы. ⠀ Параллельно просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать ложкой. Молоко и масло довести на плите до кипения. ⠀ В яичную массу в 3 этапа ввести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая складывающими движениями, чтобы масса не осела.

2. Как только масло с молоком закипели, постепенно ввести в тесто в 2-3 этапа, аккуратно перемешивая. Добавить по желанию ванильный экстракт. ⠀ Кольцо 20 см застелить по дну пергаментом, затянуть низ фольгой. ⠀ Выпекать при 165 градусах С около 45 минут. Обязательно проверить тонкой деревянной шпажкой. ⠀

3. Полностью остудить в форме на решетке, освободить, обернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 4-6 часов. Далее разрезать на коржи. ⠀ При сборке торта я пропитывала коржи смесью молока и сгущённого молока. В начинке была свежая клубника, слегка проваренная с сахаром и кукурузным крахмалом и кремчиз.