Домашний мармелад Яблоко Слива

Как сделать Домашний мармелад Яблоко Слива рецепт. У меня ещё остались винтажные предметы, которые ни разу не были в кадре, но я упорно пытаюсь вывести их в свет! .

Ингредиенты

(выход ~900 г):
400 г пюре "Уральской" сливы
200 г яблочного пюре
550 г сахара
130 г глюкозного сиропа
15 г 🍏🍏🍏 пектина
3 г 🍋 кислоты + 3 г кипятка

Как приготовить Домашний мармелад Яблоко Слива рецепт пошагово

1. Подготовить силиконовую форму (размер моей 24×11 см). 200 г сахара из общей массы соединить с пектином, перемешать. В высоком сотейнике с толстым дном соединить оба пюре и довести смесь до 30°, всыпать смесь сахара с пектином "дождиком", быстро перемешивая, довести до кипения.

2. В кипящую массу добавить остатки сахара и глюкозный сироп, вновь довести до кипения и уварить массу на среднем огне до устойчивых 106°. В конце будет казаться, что нужной температуры не дождаться, но наберитесь терпения, тщательно перемешивайте и ждите, всё будет!

3. Как только масса наберёт нужную температуру, влить 🍋 кислоту, быстро перемешать и выложить мармелад в форму. Оставить на 2 часа. Затем вынуть пласт из формы, нарезать на нужные кусочки и оставить на 8-10 часов, после обвалять в мелком сахаре и наливать чайку.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты