ПП-банановые капкейки с варёной сгущенкой

Как сделать вкусные ПП-банановые капкейки с варёной сгущенкой рецепт. .

Ингредиенты

Капкейки (на 8 шт):
Банан - 170 гр.
Яйцо С0 - 1 шт.
Ряженка 2,5% (кефир/молоко) - 50 гр.
Масло растительное - 25 гр.
Мука (у меня овсяная+рисовая) - 120 гр.
Разрыхлитель - 4 гр.
Подсластитель, мёд по вкусу
Корица - 1/2 ч.л.

Начинка:
Сухое обезжиренное молоко - 75 гр.
Молоко 1,5% - 165-185 гр. (смотря какую консистенцию хотите - густую или жидкую)
Подсластитель по вкусу

Крем:
Творожный сыр - 200 гр.
Мягкий творог - 30 гр.
Подсластитель

Примерное КБЖУ на 100 грамм: 174,4/8,6/6,8/19,2
1 капкейк весил ~ 70-80 гр.

Как приготовить ПП-банановые капкейки с варёной сгущенкой рецепт пошагово

1. Капкейки:
• Банан превратить в пюре. Добавить яйцо, взбить миксером.
• Влить ряженку, масло, все соединить.
• Отдельно просеять муку, разрыхлитель, корицу. Перемешать и всыпать в банановую массу. Соединить ингредиенты лопаточкой, добавить сахзам и перемешать.
• Тесто выложить в формочки на 2/3, поставить в разогретую духовку до 180 гр на 25-30 мин. Немного остудить в духовке, а затем полностью на решетке.

2. Начинка:
• Сухое молоко обжарить в сотейнике с толстым дном, постоянно помешивая, чтоб не подгорело, до слегка золотистого цвета. Измельчить в кофемолке.
• В сотейник с толстым дном налить молоко, всыпать сухое молоко, сахзам, перемешать, поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
• Перелить в другую посуду, остудить.

3. Крем:
• Взбить все ингредиенты миксером, переложить в кондитерский пакет с насадкой.

4. Сборка:
• В остывших капкейках вырезать отверстия. Заполнить начинкой (удобнее это делать из кондитерского пакета), отсадить шапочки. По желанию украсить свежими ягодами.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты