Клубничные эклеры рецепт с фото пошагово

Клубничные эклеры

Клубничные эклеры рецепт
Как сделать вкусные Клубничные эклеры рецепт. .

Ингредиенты

Простая мука 150 г
Сахарная пудра 1 ст. л.
Несоленое масло 75 г
Молока 75 мл, плюс немножко дополнительно
4 яйца, 3 слегка взбитых + 1 желток
Сливки
Сахарная пудра
Клубника 5 шт, очищенная и нарезанная
Сублимированная клубника, измельченная для украшения (по желанию)

КЛУБНИЧНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Клубника - 2 больших или 4 маленьких
Сахарная пудра 200 г

Как приготовить Клубничные эклеры рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Просейте муку в миску. В кастрюлю со 125 мл воды положить сахар, масло и молоко и довести до кипения. Снимите сковороду с огня, всыпьте муку и взбивайте смесь, пока она не превратится в гладкую толстую массу, которая отходит от края кастрюли. Переложите его в чашу миксера и взбивайте пару минут, чтобы немного остудить.
2. Добавляйте яйца целиком, постепенно (смесь должна быть достаточно густой, чтобы сохранять форму, поэтому вам могут не понадобиться все яйца). Переложите смесь в кондитерский мешок, снабженный простой круглой насадкой шириной около 1½ см, и сформируйте эклеры длиной около 12 см на противне, расположив их на большом расстоянии друг от друга. Взбейте желток с небольшим количеством молока и смажьте каждый эклер сверху – не полностью, только полосочку.
3. Выпекайте 50 минут или пока эклеры полностью не высохнут, лучший способ проверить - разрезать пополам по горизонтали. Дать полностью остыть. Приготовьте глазурь: раздавите клубнику и добавьте пару столовых ложек сахарной пудры и хорошо разомните все вместе, оставьте на 5 минут.
4. Протрите через мелкое сито и добавить больше сахарной пудры и столько воды, сколько вам нужно, чтобы сделать густую глазурь, которая будет оставаться на вершине эклеров, не стекая. Разрежьте эклеры пополам по горизонтали. Обмакните крышки в глазурь и положите их срезанной стороной вниз, чтобы они высохли.
5. Заполните взбитыми сливками кондитерский мешок с широкой насадкой, а затем нанесите полоску сливок вдоль каждой основы. Выложите слой из кусочков клубники, прикройте слегка кремом, чтобы крышка приклеилась. Если хотите, посыпьте сушеной клубникой.
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021