Торт Эстерхази в домашних условиях
![Торт Эстерхази в домашних условиях рецепт](/uploads/posts/2021-05/1619998451_screenshot_11.jpg)
Ингредиенты
• 35 г миндальной муки
• 65 г дробленного миндаля
• 100 г белка (3 яйца С1)
• 100 г сахара
⠀
Крем:
• 200 г молоко 3.2%
• 2 желтка
• 40 г сахара
• 20 г крахмала
• 80 г сливочного масла 82.5%
• ваниль
⠀
Покрытие:
• 40 г белого шоколада
• 10 г сливок
• 25 г черного шоколада
• 15 г сливок или молока
• 100 г миндальных лепестков для декора
• 65 г дробленного миндаля
• 100 г белка (3 яйца С1)
• 100 г сахара
⠀
Крем:
• 200 г молоко 3.2%
• 2 желтка
• 40 г сахара
• 20 г крахмала
• 80 г сливочного масла 82.5%
• ваниль
⠀
Покрытие:
• 40 г белого шоколада
• 10 г сливок
• 25 г черного шоколада
• 15 г сливок или молока
• 100 г миндальных лепестков для декора
Как приготовить Торт Эстерхази в домашних условиях рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-05/1619998432_screenshot_16.jpg)
![](/uploads/posts/2021-05/1619998434_screenshot_15.jpg)
Молоко довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Влить тоненькой струйкой горячее молоко. Перемешать быстро венчиком и поставить на медленный огонь. Варить до загустения. ⠀ Мягкое сливочное масло взбить, добавить ваниль и остывший заварной крем. ⠀
![](/uploads/posts/2021-05/1619998428_screenshot_13.jpg)
Каждый корж промазать кремом. Сверху вылить растопленный со сливками (не горячий!) белый шоколад. Растопить черный шоколад. С помощью кондитерского мешка нанести рисунок по спирали. Зубочисткой провести линии ⠀
Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм
![Видео Торт Эстерхази в домашних условиях рецепт](/uploads/posts/2021-05/1619998451_screenshot_11.jpg)
![Смотреть](/uploads/playyy.png)
Похожие рецепты