Воздушный, пористый, сочный творожный кулич

1. В 60 мл теплого молока добавляем 1 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара, все перемешиваем и всыпаем пакетик дрожжей, снова перемешиваем, оставляем на 15 минут; Творог пробиваем блендером до пастообразного состояния или перетираем через сито; Добавляем сахар, яйца, соль, ванилин, растопленное (остывшее) сливочное масло, все перемешиваем до однородного состояния; В полученную массу вливаем опару и снова перемешиваем;

2. Добавляем сухофрукты, обваленные в муке: *Сухофрукты (у меня два вида изюма и вяленая вишня) предварительно промываем, заливаем кипятком на 10 минут, просушиваем и обваливаем в муке; Начинаем постепенно вводить муку, замешивая мягкое, влажное тесто, которое липнет к рукам; Вымешиваем тесто около 10 минут, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем и ставим в теплое место на 1,5 часа;

3. Тесто увеличилось в два реза, обминаем его, делим на части ( у меня получилось ровно два больших кулича); Формы смазываем растительным маслом, каждую часть теста скатываем в шар и выкладываем в форму; Накрываем полотенцем и даем подойти ещё примерно 50 минут; Духовку разогреваем до 180 гр, ставим в неё подошедшие куличи и выпекаем на среднем уровне 25 -30 минут, до сухой и чистой зубочистки (мне потребовалось 27 минут);

4. Готовим помадку: 1 яичный белок взбиваем до легкой пены, добавляем 80-100гр сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока. Взбиваем до плотной консистенции; На остывшие куличи наносим помадку и украшаем по своему вкусу. Вкуснейшие творожные куличи готовы! Приятного аппетита☺️