Ванильный кекс дрожжевой

Очень вкусный домашний ванильный кекс дрожжевой рецепт в духовке очень вкусный и простой. .

Ингредиенты

Время приготовления: 4 – 12 часов
Сложность: 5 из 10
Замес: на миксере

Опара:
«Саф-Момент» для сдобы, дрожжи быстродействующие – 12 г (1 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 300 г
Вода – 50 мл
Сахар – 300 г
Яйцо – 200 г (4 шт.)

Тесто:
Опара – 862 г
Яйцо – 100 г (2 шт.)
Соль – 5 г
Сливочное масло – 300 г
Сливочное масло для отделки – 20 – 30 г

Как приготовить Ванильный кекс дрожжевой рецепт пошагово

1. 1. Приготовим опару: растворите дрожжи в теплой воде и дайте смеси постоять 5 минут до образования пенной «шапочки».

2. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите опару, используя насадку «лопата».

3. Накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на брожение в теплом месте (35 °С) на 1 час.

4. В опару по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо промешивая, а затем внесите соль и хорошо размягченное (не выше 45 °С) сливочное масло.

2. 5. Замесите однородное тесто. По консистенции оно должно быть близко к густой сметане.

6. Переложите тесто в кондитерский мешок и уберите на брожение в холодильник на 2 – 4 часа или на ночь.

7. Достаньте тесто из холодильника и отсадите в 3 формы для выпечки (примерно 350 г теста на 1 форму). Форма должна быть заполнена на ½ всего объёма, поскольку во время выпечки тесто поднимется.

3. 8. Перед выпечкой отсадите из кондитерского мешка полоску размягченного сливочного масла по всей длине кекса (по центру заготовки), чтобы получить равномерный разрыв на поверхности.

9. Выпекайте 15 минут в заранее разогретой до 180 °С духовке, а затем снизьте температуру до 160 °С и выпекайте еще 35 минут.

10. Рекомендуем хорошо охладить кексы перед подачей на стол.