Постные щи из квашеной капусты

Кислые постные щи из квашеной капусты ничуть не уступают мясным. Их можно есть во время Поста. Давайте приготовим их! Возьмём 300 г квашеной капусты, 2-3 картофеля, 1 морковь, 1 лук, лавровый лист, перец, немножко растительного масла, соль и 70 г пшена. Можно также брать гречку или пшеницу. .

Ингредиенты

- соль и перец по вкусу,
- растительное масло для жарки
- 1 репчатый лук,
- лавровый лист,
- 70 г пшена,
- 300 г квашеной капусты,
- 1 морковь,
- 2-3 картофеля,

Как приготовить Постные щи из квашеной капусты рецепт пошагово

1. Берём квашеную капусту. Ставим разогреваться сковородку. Нужно обязательно отжать из капусты лишний сок. Добавляем немножко растительного масла. Отжимаем сок и выкладываем капусту. Будем её тушить, доводить до готовности. Капусту тушим на медленном огне. По желанию можно добавить томатную пасту. Я этого делать не буду. Берём лук. У меня лук большой, поэтому понадобится половинка. Нарезаем лук маленькими кусочками. На крупной тёрке натираем морковь. Подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю. Теперь нарежем картофель. В произвольной форме. Можно брусочками, можно кубиками. Как кому нравится. Также добавляем в кастрюлю.

2. Добавляем промытое пшено. Добавляем специи. Можно немного посолить. Добавим соль, когда щи уже будут готовы. Добавляем немного воды: вровень с продуктами. Пшено без воды не сварится. В обычной посуде овощи и пшено нужно просто отварить. Накрываем крышкой. Ставим на маленький огонь. Доводим стрелку термоконтроллера до середины зелёного поля. Не забываем про капусту. Мы её периодически помешиваем. Её уже стоит накрыть просто крышкой. Будем томить 10 минут под закрытой крышкой. На маленьком огне.

3. Стрелка дошла до середины зелёного поля. Отключаем нагрев и оставляем ещё на 15 минут. Прошло 15 минут. Открываем. Все овощи проварились. Пшено тоже приготовилось. У нас осталась капуста. Перекладываем её в кастрюлю. Добавляем кипяток. Густоту щей регулируем по своему вкусу. Включаем нагрев. Доводим щи до кипения. Щи закипели. Теперь сюда можно добавлять зелень. У меня засоленный ещё летом укроп. Добавляем. Перемешиваем. Теперь можно попробовать на соль. Соли не хватает. Добавляем. Чуть-чуть. Можно отключать нагрев. Накрываем крышкой. Оставляем минут на 5 настояться. Если вы захотите приготовить постные щи по старинному русскому рецепту, то добавьте в них вместо картошки брюкву или репу.