Пирожное воздушное из меренги с малиной

Как сделать пирожное воздушное из меренги с малиной рецепт. Может, я и до сих пор бы не появилась, но эти пирожные получились настолько идеальными, что просто не могла ими с вами не поделиться. .

Ингредиенты

Для меренги:
Яичный белок-100г
Сахар-170г
Уксус-1ч.л.
Кукурузный крахмал-15г

Для начинки:
Малиновое пюре-115г
Сахар-15г
Кукурузный крахмал-10г

Для крема:
Маскарпоне-100г
Творожный сыр-100г
Сахарная пудра-50г
Ванильный сахар-1ч.л.

Как приготовить Пирожное воздушное из меренги с малиной рецепт пошагово

1. Для меренги:
Яйца взбиваем на небольшой скорости до состояния пивной пены.
Постепенно по ложке вводим сахар, увеличив скорость миксера,взбиваем пока масса не станет очень пышной и будет держать форму.
В конце водим уксус и крахмал и перемешиваем до однородности.
Помещаем меренгу в кондитерский мешок и формируем пироженое так, чтобы посередине было углубление для начинки.
Выпекаем при температуре 90 -100° 2-2,5 часа.

2. Для начинки:
Смешиваем все компоненты и ставим на огонь. Варим всё время помешивая до загустения. Помещаем в кондитерский мешок и даём полностью остыть.

3. Для крема:
Все ингредиенты смешиваем, взбиваем миксером до объединения. Можно использовать один вид сыра.
Собираем наши пирожные: внутрь каждого пирожного выдавливаем малиновую начинку, сверху формируем шапочку из крема.
Украшаем ягодами на свой вкус!

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты