Томатный крем суп с запеченным перцем болгарским

Как сделать томатный крем суп с запеченным перцем болгарским (МОЖНО В ПОСТ!). Друзья, привет! Великий Пост в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного крем-супа из запеченных красных перцев. .

Ингредиенты

6-7 красных болгарских перцев
400 г томатов в собственном соку
1/2 луковицы
1-2 зубчика чеснока по желанию
500 мл овощного или куриного бульона
100-200 мл кокосового молока или жирных
сливок от 20%
соль, перец по вкусу
оливковое масло для жарки
свежая зелень для подачи

Как приготовить Томатный крем суп с запеченным перцем болгарским рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 200 С. Перцы вымыть, выложить в жаропрочную посуду и запекать 40-45 минут. Достать перцы из духовки, накрыть фольгой и дать постоять ещё 15-20 минут, после чего снять с них кожицу и нарезать ломтиками. Сок по возможности сохранить.

2. Измельчить лук и чеснок и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до мягкости. Добавить запечённые перцы с соком и томаты и обжаривать ещё около 5 минут.

3. Влить овощной или куриный бульон и дать смеси покипеть около 10 минут. Снять с огня и немного остудить. Измельчить смесь блендером, добавить кокосовое молоко или сливки и соль и перец по вкусу и перемешать. Подавать готовый суп со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты