Чизкейк с манго и шоколадом белым

Как сделать Чизкейк с манго и шоколадом белым рецепт. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом этого солнечного и яркого чизкейка! ⠀ Делала его гостям, в честь дня рождения своей внучки, ей исполнился 1 год! Поэтому хотелось воплотить в нем всю теплоту, которую испытываю! Видео рецепта не снимала, так как не хотелось отвлекаться на съемку! Рецепт приготовления чизкейка достаточно прост! ⠀ Чизкейк получился тропическим, с нежной и бархатистой текстурой! Я использовала пюре манго 🥭, шоколад с вкусом маракуйя, а в песочную основу добавила фисташку! ⠀ Основу готовила такую же, как и в предыдущем чизкейке, заменив лишь миндаль на фисташку! ( количество ингредиентов увеличила) .

Ингредиенты

Сырный слой:
Сыр сливочный - 600 г
violette - 400 г и cremettе - 200 г
Пюре манго 🥭- 200 г
Сливки 35% - 120 мл
Яйца 🥚- 1 шт и 2 желтка
Крахмал кукурузный - 15 г
Шоколад белый - 100 г
Сахар - 60 г

Заливка:
Сливки 35 % - 100 мл
Шоколад белый - 50 г
Манговое пюре - 2 ст.л
Сок лимона 🍋 - 1 ст. л
Желатин листовой - 5 г

Как приготовить Чизкейк с манго и шоколадом белым рецепт пошагово

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Пюре манго 🥭 можно сделать самим, купив спелый фрукт и пробив его в блендере! ⠀ Манговое пюре прогреваем, разводим крахмал в 2-х ст. ложках воды и вводим в пюре, даём прокипеть пару минут и снимаем с огня. Охлаждаем. ⠀ Сливки нагреваем на водяной бане, добавляем шоколад 🍫 и мешаем до однородности. ⠀ Сливочный сыр смешиваем с сахаром, яйцом и желтками. Постепенно подмешиваем шоколадную смесь. Добавляем манговое 🥭 пюре и все хорошо перемешиваем. ⠀ Заполняем основу сырной смесью и ставим в духовой шкаф на 2 часа при температуре 100°. Остужаем до комнатной температуры. ⠀ ⠀

2. Заливка: Желатин замачиваем в холодной воде. Нагреваем сливки, добавляем манговое пюре, сок лимона и шоколад. Все хорошо перемешиваем до однородности. Вводим желатин, перемешиваем и снимаем с огня. Остужаем и заливаем чизкейк сверху. ⠀

3. Убираем чизкейк в холодильник на 6 часов для стабилизации. При подаче украсила свежим 🥭 манго и фисташкой. ⠀ Получился насыщенный и яркий, с потрясающей текстурой, настоящий тропический десерт!

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты