Постные щи с квашенной капустой и грибами

Постные щи с квашенной капустой и грибами рецепт
Как сделать постные щи с квашенной капустой и грибами рецепт. Кто просил постные рецепты, сохраняйте и отмечайте друзей, кому актуально! 🚩🙌❤️ Попробовала такие щи в одном из заведений. Мне очень понравилась подача - в горшочке, запечатанном сверху тестом. Покажу в историях. Томленые в духовке - они бесподобны! Дома постаралась воспроизвести блюдо по наитию. Получилось достойно! Думаю, если приготовить в кастрюльке на плите, получится тоже хорошо. Но если у вас есть глиняные горшочки, не поленитесь достать и приготовить в них. Рецепт этот даже включила в Сборник Постных блюд. Может, кто-то уже успел приготовить. 😉 .

Ингредиенты

Ингредиенты на 2 горшочка:
Грибы сухие 25 г + вода 1 л
Картофель 2 шт.
Лук 1 шт (50 г)
Морковь 1/г шт. (30 г)
Капуста квашеная 100 г
Перловка 2 ст.л. (30 г)
Вода по 200 мл на порцию.

Как приготовить Постные щи с квашенной капустой и грибами рецепт пошагово

1. Как подготовить сушеные грибы и грибной бульон?
Сухие грибы промыть, залить водой и оставить набухать на час.
Полученный настой профильтровать в кастрюльку через сито с марлей.
Набухшие грибы промыть, порезать и проварить в полученном грибном настое минут 15-20. На выходе получится граммов 100 размокших грибов.
2. Ha полученном бульоне с грибами Вы можете готовить грибной суп с заправкой из круп, фасоли вермишели и ДР.
А подготовленные таким образом грибы можно использовать для заправки супов, гарниров, в качестве начинки для пирожков.
В данном рецепте, я предлагаю взять для щей только подготовленные грибы, а залить горшочек с овощами водой.
3. Перловую крупу промыть, залить водой и оставить набухать.
Подготовить грибы описанным ваше способом.
Овощи почистить и нарезать: лук некрупным кубиком, картофель -крупным кубиком, морковку натереть на тонкой терке, квашеную капусту отжать (промыть, если очень кислая) и разрезать, если она слишком длинная.
4. На сковороде с растительным маслом спассеровать сначала лук (до прозрачности), морковь, добавить грибы, а затем квашеную капусту. Скорректировать по соли.
Разогреть духовку до 190 градусов.
В глиняные горшочки переложить кубики картофеля (посолить), перловку, спассерованные с грибами овощи, залить водой не доходя до верха 1-2 см. и отправить томиться в духовку минут на 20.
5. Аккуратно приоткрыть горшочки по прошествии времени, попробовать на соль - скорректировать при необходимости, посыпать измельченной зеленью петрушки, накрыть горшочки крышкой, духовку выключить и дать им еще время настояться перед подачей (минут 20).
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021