Бисквитный торт с клубничным муссом

Как сделать Бисквитный торт с клубничным муссом рецепт 🍓 .

Ингредиенты

Бисквит:
Яйцо 4 шт.
Мука 170 гр.
Сахар 200 гр.
Ванилин
Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Крем: для прослойки:
Творожный сыр 700 гр
Сливки 33% 300 гр
Сахарная пудра 150 гр

Клубничный мусс:
Клубничное пюре 150 гр
Сливки 150 гр 33%
Сахар 50 гр
Желатин 8 гр

Шоколадный ганаш:
Шоколад 100 гр
Сливки 50 гр

Как приготовить Бисквитный торт с клубничным муссом рецепт пошагово

1. Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, не менее 7 минут. Далее просеиваем муку с разрыхлителем, ванилином. Аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз. (Подробный рецепт бисквита в предыдущем посте).
Выливаем тесто в форму (диаметр 20 см). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

2. Крем: для прослойки:
Смешиваем сыр с пудрой. Отдельно взбиваем сливки. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем до однородности.

3. Клубничный мусс:
Клубнику с сахаром варим до размягчения, это буквально 7-10 минут. Далее брендируем и добавляем желатин. Даем массе остыть.
В это время взбиваем сливки, соединяем их с остывшей клубничной массой.
Выливаем наш будущий мусс в форму диаметром 16 см. Предварительно застилаем ее пищевой плёнкой. Отправляем в морозилку на 2 часа для стабилизации. Мусс готов.

4. Пропитка:
Ванильный пломбир, можно использовать любую по вкусу.

5. Шоколадный ганаш:
Сливки нагреваем но не кипятим, снимаем с огня добавляем измельчённый шоколад, мешаем до тех пор, пока что ганаш не станет однородным, блестящим.

6. Собираем торт в кольце:
Разрезаем бисквит на три коржа.
1. Бисквит- пропитка
2. Крем
3. Бисквит-Пропитка
4. Клубничный мусс
5. Бисквит-пропитка
6. Крем

7. Отправляем в холодильник на 6 часов.
Далее снимаем кольцо и покрываем торт оставшимся кремчизом.
Поливаем шоколадным ганашем.