Клубничный муссовый торт

Клубничный муссовый торт рецепт
Как сделать Клубничный муссовый торт рецепт. Друзья, сохраняйте рецепт очередного кондитерского шедевра-это безумно вкусный торт! Он входит в число моих любимчиков😋 Готовится ну очень просто!👌
.

Ингредиенты

(форма диаметр 16 см)

Для бисквита
- Яйца C0 - 4 шт
- Сахар - 120 гр
- Мука - 120 гр
- Ванилин
- Сливочное масло - 55 гр

Сироп для пропитки:
- клубничное пюре - 70 гр (замороженную клубнику можно измельчить в пюре при помощи блендера)
- вода - 30 гр
- сахар - 30 гр

Клубничный мусс
- клубничное пюре - 400 гр
- лимонный сок - 50 гр
- сахар - 150 гр
- свежая клубника 5-6 ягод
- желатин быстрорастворимый 17 гр (доктор Эткер)
- вода 100 мл
- сливки 33% 400 гр

Как приготовить Клубничный муссовый торт рецепт пошагово

1. Для бисквита
Заранее растапливаем сливочное масло, оно должно быть НЕ горячим❗️
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до плотной пышной пены примерно 7-10 мин, добавляем просеянную муку в 2-3 этапа и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Откладываем часть теста и смешиваем аккуратно с растопленным не горячим сливочным маслом, возвращаем в чашу и объединяем с общей массой. Выпекаем при температуре 170°C 35-40 мин до сухой зубочистки. Остужаем на решетке и убираем в холодильник на 5-8 часов или на всю ночь.
2. Сироп для пропитки:
Соединяем все ингредиенты и увариваем до кипения, затем остужаем.
3. Клубничный мусс
Замачиваем желатин в холодной воде. Оставляем минут на 10 набухать. Затем распускаем короткими импульсами в микроволновке секунд 10 (желатин НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ!) Смешиваем в сотейнике сахар, пюре, лимонный сок, порезанную на кусочки свежую клубнику и нагреваем до кипения. Остужаем клубничную массу до 50-60° и вливаем распущенный желатин. Вновь остужаем.
Взбиваем холодные сливки до мягких пиков (здесь главное не перебить сливки, они не должны быть плотные или рыхлые). Соединяем сливки и остывшую до комнатной температуры клубничную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. Собираем торт.
Разрезаем бисквит на три равные части. Кольцо для сборки внутри оборачиваем ацетатной лентой.
Делим мусс на 3 равные части, чтобы слои каждого слоя мусса были одинаковые и собираем торт следующим образом: бисквит, пропитка, мусс и т.д.
Убираем торт в холодильник до полного застывания мусса. Готово! Это очень вкусно!😍
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021