Торт Славянка с халвой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Торт Славянка с халвой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков (1500 г): 469 рублей
Стоимость 1 куска: 59 рублей

Для бисквита
Мука 150 г — 7 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Яйца (6 белков и 3 желтка) 6 шт. — 60 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 150 г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Крахмал картофельный 30 г — 8 рублей («Ашан», 150 г = 39 р.)
Разрыхлитель 1 ч. ложка — 3 рубля (Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванилин 1,5 г — 4 рубля («Ашан», 2 г = 5 р.)

Для крема
Сгущёнка 200 г — 63 рублей («Ашан», 380 г = 120 р.)
Яичные желтки 3 шт.
Вода 65 мл
Сливочное масло 300 г — 225 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Халва тахинно-арахисовая 130 г — 56 рублей («Ашан», 250 г = 108 р.)

Пропитка и посыпка
Вода 120 мл
Сахар 90 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Халва тахинно-арахисовая 70 г — 30 рублей («Ашан», 250 г = 108 р.)

Цены актуальны на ноябрь 2023 года

Как приготовить Торт Славянка с халвой Просто Кухня рецепт пошагово

1. 6 яиц разбить и отделить белки от желтков. Совет от шефа: Отдельно 6 белков нужны для пышного бисквита, плюс 3 желтка. Остальные 3 желтка пойдут в заготовку для крема. Заготовка для крема: в кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком. Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения.

2. Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник. В дежу с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком кухонной машиной. Затем добавить сахар (150 г) и продолжить взбивать. К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме. Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить в тесто и перемешать до однородности.

3. Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности. Отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Полностью остудить бисквит. В сотейник насыпать сахар (90 г), влить 120 мл воды и довести до кипения на медленном огне, снять с нагрева и дать остыть. Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края.

4. Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать. Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета, затем влить заготовку для крема и перемешать венчиками миксером. Халву (130 г) натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой. Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом.

5. Сборка торта: на пергамент переложить 1 корж и смазать равномерным слоем крема, накрыть 2 коржом покрыть кремом, накрыть третьим коржом и покрыть кремом сверху и бока торта. Посыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час. Готовый торт нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022