Курица тонкацу с соусом по корейски

Как сделать Курицу тонкацу с соусом по корейски рецепт. Котлеты Тонкацу могут быть приготовлены из куриного, свиного и говяжьего мяса. Котлета может отбивать и нет. Обычно блюдо сопровождается закусками из салатов и соусом с одноименным названием Тонкацу Соус. Тонкацу Соус может быть сделан с использованием Вустерского соуса или соевого соуса с уксусом (если нет вустерского соуса). В этом рецепте мы рассматривем именно такой вариант. В соус может быть добавленно молоко (по желанию) для более мягкого и нежного вкуса (50мл). Так же в видео приведен самый распространненый вариант салата-закуски сос своим соусом. .

Ингредиенты

куриное филе 700г
белокочанная капуста 200г
яйцо 2 шт.
мука (пшеничная) 3-4 ст.л.
панировочные сухари около 150г
соль и черный молотый перец (по вкусу)
растительное масло для жарки около 1 литра

Тонкацу Соус:
мука 50г
сливочное масло 50г
соевый соус 50мл
кетчуп 50мл
сахар 50мл
уксус 25мл
молоко 50 мл (по желанию)
вода 350мл

Салатный Соус:
лук ½ (половина)
майонез 3ст.л.
сахар 1 ст.л.
уксус 1 ст.л.
черный молотый перец (щепотка)

Как приготовить Курица тонкацу с соусом по корейски рецепт пошагово

1. 1) Нашинкуйте капусту и нарежьте лук маленькими кубиками.
2) Добавьте в лук майонез, сахар, уксус и перемешайте.
3) Тонко надрежьте куриное филе, чтобы получить тонкий кусок мяса. Посолите и поперчите.
4) Положите на сковороду муку и сливочное масло (Тонкацу Соус).

2. 5) Растопите масло и смешайте с мукой. Готовьте все время помешивая на слабо-среднем огне.
6) Готовьте эту смесь до получения коричневого цвета смеси (около 7 минут).
7) Смешайте воду, соевый соус, кетчуп, сахар и уксус. Влейте в полученную смесь и готовьте до получения соусной консистенции на среднем огне.

3. 8) Обваляйте куриное филе в муке, окуните в яйцо и покройте панировкой.
9) Нагрейте растительное масло до 160-170 градусов.
10) Обжарьте куриные котлеты до золотистой корочки (около 5-6 минут).
11) Подавайте к столу с салатом и соусом.