Вкусный мясной бульон
Рецепт тортеллини был бы неполным без мясного бульона, приготовленного по всем правилам. Для мясного бульона лучше всего брать жилистые куски мяса или мясо на кости. В итальянской версии мясного бульона часто присутствует и куриное мясо, но не бройлера, а несушки. Его добавляют исключительно для аромата. Что касается овощей, то в стандартный набор входят: лук, морковь, сельдерей. По желанию можно добавить помидоры, цукини, фенхель и другие овощи.
.Ингредиенты
500 г говядины
2-2,5 л воды
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея (по желанию)
1 помидор
говяжья кость
соль
2-2,5 л воды
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея (по желанию)
1 помидор
говяжья кость
соль
Как приготовить Вкусный мясной бульон рецепт пошагово
1. Мясо разрезать на 2-3 куска (куски должны быть крупными). Овощи почистить и тоже крупно нарезать. Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю.
2. Залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снять пену и больше не накрывать.
3. Уменьшить огонь и варить около 3 часов. Важно, чтобы бульон варился медленно, он не должен сильно кипеть. Посолить и процедить.
Автор: @vkusno_ob_italii
Похожие рецепты
Суп грибной с фрикадельками Просто Кухня
Томатный суп с охотничьими колбасками Просто Кухня
Французский куриный суп Пот-о-фё
Белорусский холодник с кефиром и картошкой Просто Кухня
Окрошка с языком и белым квасом Просто Кухня
Холодный суп из баклажанов Просто Кухня
Суп Затируха Просто Кухня
Суп пюре из корня сельдерея и пастернака Просто Кухня
Суп Лакса с креветками и грибами Просто Кухня
Морковно-имбирный крем суп Просто Кухня
Суп гуляш в хлебе с мясом говядины по-чешски
Суп с фаршем, чечевицей и картошкой
Сибирский борщ с фаршем, свеклой и фрикадельками
Сырный суп с лесными грибами Просто Кухня
Суп Чучвара с пельменями по узбекски Просто Кухня
Томатно-клубничный суп гаспачо с базиликовым мороженым
Сырный суп с картофелем и морковью
Турецкий йогуртовый суп Яйла чорбасы
Суп с курицей, рисом и помидорами
Грузинский суп с курицей и яйцом
Лагман с курицей и удоном Просто Кухня
Суп Солянка с куриными сердечками и свиными ребрами Просто Кухня
Суп Биск из креветочных панцирей Просто Кухня
Суп из свиных ребрышек
Суп с булгуром и курицей