Трайфлы Красный бархат в стаканчиках

Бисквит (форма 20x30 см):
Мука пшеничная - 190г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1,5 шт
Масло растительное - 90г
Молоко - 140г
Сахар - 105г
Сок лимона - 1 ч.л. или щепотка лимонной кислоты.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный (по желанию).

🍦 Крем:
Сыр сливочный творожный - 500г
Сгущёнка - 80г
Сливки от 33% - 180г
Фисташковая паста - 40г
Сахарная пудра - 100г (или по вкусу)
⠀
🍓 Ягодное конфи:
Ягоды ассорти (клубника, малина, клюква) - 300г
Сахар в пюре - 50г
Пектин NH - 3г
Сахар к пектину - 30г