Торт в форме сердца для девочки из медовых коржей

Как сделать торт в форме сердца для девочки из медовых коржей рецепт. А вот и самый популярный (во всяком случае судя по моей ленте) сердечный торт. Конечно же это он!!! Из всех опробованных вариантов, этот рецепт самый вкусный и легкий в приготовлении. Берите на заметку и обязательно попробуйте. ТОРТ СЕРДЦЕ/ЦИФРА/БУКВА. .

Ингредиенты

Яйца - 110 г. (2 шт)
Сахар -120 г
Мёд-60 г
Мука-450 г (разделить на две порции по 350 и 100 г)
Растительное масло-50 г.
Сода - 5 г. (1,5 ч.л.)

Ягодный конфитюр:
Клубника - 150 г
Вишня - 150 г.
Пектин термообратимый - 8 г.
Сахар - 50 г.
Клубнику пюрировать.
Сахар и пектин смешать.

Крем:
Сметана отвешенная -700 г. (900 г. сметаны 20-25% жирности отвесить на марле несколько часов)
Сахарная пудра - 100 г.

Как приготовить Торт в форме сердца для девочки из медовых коржей рецепт пошагово

1. В сотейнике слегка взбить яйца с сахаром венчиком, добавить мёд и масло, перемешать, поставить на водяную баню. Когда смесь станет однородной - добавить соду. Смесь начнёт пузыриться, светлеть и увеличится в размере в 2-3 раза. Добавить в горячую смесь первую порцию муки, перемешать и, постоянно перемешивая, проварить на водяной бане 5-7 минут. Снять с огня. На рабочую поверхность высыпать вторую порцию муки, переложить горячее тесто.

2. Возможно, понадобится не вся мука - тесто должно быть не слишком жестким и упругим (чуть липкое и мягкое). От тёплого теста отрезать кусочек и раскатать толщиной ~ 5 мм. Лучше раскатывать на бумаге для выпекания или на силиконовым коврике. Выпекать при 180• 3-5 минут. Когда тесто станет золотистым - вынимайте. Не пересушите.

3. Ягодный конфитюр:
Пюре клубники и вишню довести до кипения и , постоянно помешивая, всыпать дождиком пектин и сахар.
Проварить 1 мин., снять с огня, добавить лимонную кислоту, перемешать, перелить в кондитерский мешок.

4. Крем:
Сметану и сахарную пудру смешать, взбить до пышности.

5. Сборка: на каждый корж отсадить крем в форме капель, между капель крема (кроме контура) разместить конфитюр.
На верхний слой отсадить капли, украсить по вкусу.
Убрать минимум на час в холодильник для пропитки.

6. *из данного количества получается 6-7 сердец, на один торт достаточно трёх коржей.
**крем рассчитан на три, максимум 4 коржа.
*** конфитюр рассчитан на два торта.

Автор: @kr.natali

Похожие рецепты