Гаспачо с креветками

1. Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Для этого надрежьте тушку неглубоко вдоль спинки, ножом или зубочисткой аккуратно подцепите и удалите тонкую темную прожилку. Промойте креветки и обсушите бумажными полотенцами. Помойте овощи. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте все овощи небольшими кусочками.

2. Поместите в блендер все ингредиенты, кроме креветок, и взбейте на высокой мощности до однородной консистенции. Выдавите сок лайма, соль и перец добавьте по вкусу. Разогрейте сковороду и на сильном огне без масла обжарьте креветки с двух сторон по 2-3 минуты.

3. Подавайте гаспачо в суповой тарелке, выложив сверху обжаренные креветки. Дополнительно можно нарезать огурец, перец чили или лук мелкими кубиками и посыпать сверху в качестве украшения.