Кекс пряный медовый с орехом, изюмом и коньяком

Готовим вкусный кекс пряный медовый с орехом, изюмом и коньяком рецепт. Совсем недавно мне казалось, что проще ничего нет, раз- два, все смешал и готово. Но это же целая наука, такое разнообразие - кексы с химическими разрыхлителями и на дрожжах, всевозможной структуры18*, оформления и вкуса. .

Ингредиенты

На форму 18*8*6 см:

Мука пш. в/с 60 г
Мука ржаная обдирная 70г
Мед 115 г
Сахар 20 г
Молоко ж 3,2% 80 г
Яйцо 49 г
Разрыхлитель 5 г
Корица 1 палочка
Бадьян 1 звездочка
Черный перец горошек 1 шт
Кардамон 3 коробочки
Цедра апельсина 1/2 г
Масло растительное 65 г
Орех грецкий дробленый 30 г
Изюм 40 г
Коньяк 60 мл

Как приготовить Кекс пряный медовый с орехом, изюмом и коньяком рецепт пошагово

1. Изюм на ночь замочить в коньяке. Цедру натереть на мелкой терке, орех подробить. Пряности добавить в молоко, подогреть до кипения, накрыть крышкой, настоять 20-30 минут.

2. Молоко освободить от пряностей и добавить не хватающий вес. Мед, сахар, молоко нагреть до 40 градусов. Соединить с цедрой, взбитым яйцом, маслом.

3. Всыпать оба вида муки, хорошо перемешанные с разрыхлителем, в конце добавить изюм и орехи выпекать при 155 градусах с конвекцией 35- 40!минут. Украсить по желанию.

Автор: @zel_cakes

Похожие рецепты