Рыбный суп из трески филе

Как приготовить рыбный суп из трески филе рецепт в Норвежском Стиле. Мне нравится, что он реально простой в приготовлении, быстрый (30-40 минут максимум), не надо отдельно варить бульон, отменный вкус! Здесь используется именно рыбное филе без костей (треска), это значительно упрощает и ускоряет процесс. Можно добавить еще красную рыбу, морепродукты, креветки, например… .

Ингредиенты

1 средняя или большая луковица
1 ст. л. сливочного масла
4-5 средних картофелин
небольшой пучок укропа
1 лавровый лист
1 крупный помидор
1 средняя морковка
~ 500 г филе трески
1,5-2 литра горячей воды
1 стебель сельдерея
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 маленький болгарский перец или ½ большого
соль, черный перец по вкусу
½ ст. сливок 20-22% жирности (по желанию), немного подогреть, чтобы не были холодными

Как приготовить Рыбный суп из трески филе рецепт пошагово

1. В кастрюле среднего размера (у меня 3 литра) разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук, пассеровать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы он стал более мягким. Затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец, чеснок, щепотку соли, черный перец, дать обжариться еще несколько минут, периодически помешивать.

2. Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через минуту-две положить нарезанный картофель, влить полтора-два литра кипятка, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения. Варить овощи без крышки на небольшом огне до полуготовности картошки примерно 3-5 минут, затем положить кусочки рыбы и варить еще 3-4 минуты.

3. По желанию в конце влить пол стакана сливок и добавить горстку укропа, дать покипеть 1 минуту (сильно кипеть не должно!), затем выключить огонь. Дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с сухариками, тостами, каким-нибудь вкусным темным хлебом! Суп без проблем храниться в холодильнике 4-5 дней)