Пирог с персиками в духовке

1. И прежде всего я подготовлю форму, я застелила дно пергаментной бумагой, форму я буду использовать разъемну. Масло, которое у меня пойдет в тесто, я растопила и смажу им форму. Персики у меня не крупны, я их разделила на две части и укладываю на дно. Для этого пирога очень хорошо подходят и сливы, и нектарины, и абрикосы. Я сегодня использую персики. Персики я уложила и нам осталось приготовить тесто.

2. В миску я разбиваю яйца, добавляем щепотку соли и сахар, и взобьем тесто, взбивать не обязательно, можно это все сделать и венчиком, если у вас под рукой нет миксера, ну конечно с миксером будет быстрее. Теперь в тесто добавляю сметану и растопленное сливочное масло. Просеиваю муку, разрыхлитель и немного ванили, в это тесто можно также добавить корицу, но у меня сегодня только ваниль и смешаю все на малых оборотах миксера.

3. Тесто готово, сразу выливаю его в форму, аккуратно распределяю и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог готов, я дала ему немного постоять, теперь аккуратно провожу ножом вдоль бортика и уже в таком виде даю ему полностью остыть.