Простой рыбный суп из форели

Простой рыбный суп из форели. Нет, это не уха, а простой, быстрый и легкий суп с форелью или любой другой красной рыбой. .

Ингредиенты

- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 1/2 кг картофеля
- соль
- хвостовая часть форели

Как приготовить Простой рыбный суп из форели рецепт пошагово

1. Берем мы хвостовую часть, дабы будущее первое блюдо не было сильно жирным. Промываем и очищаем от чешуи. Нарезаем на стейки, не принципиально, можно и одним куском, но в кастрюлю проще положить именно нарезанную. Забрасываем одну луковицу на время варки рыбного бульона и переходим к овощам. Нарезаем соломкой морковь. Не забываем снимать параллельно пену с поверхности. Далее нарезаем картофель кубиками.

2. Вы спросите, почему кубиками, а не соломкой, а у нас есть правило, если в будущем первом блюде большая часть ингредиентов квадратная, то и картофель должен быть квадратный, а если, например, в борще преобладают вытянутые формы ингредиентов, та же капуста, то и картофель нарезается вытянутым. После 20 минут кипения рыбы, достаем её из бульона и процеживаем его, а рыбу оставляем остывать в сторонке.

3. Итак, всё готово для финальной подхода к плите, возвращаем бульон в кастрюлю и начинаем закладку с моркови, параллельно перебираем рыбу от костей. И как раз через 10 минут кипения закладываем картофель нарезанный ранее, добавляем соли чуть меньше столовой ложки и форель уже перебранную. Тщательно перемешиваем и всё, готовность как всегда, определяем по проваренности картофеля, примерно 10-15 минут потребуется.