Яблочный пирог из овсяной муки

1. Овсяные хлопья длительной варки, при помощи кофемолки, смалываю в муку. Времени это занимает совсем не много, но такая овсяная мука, и на мой вкус, почему-то лучше, чем промышленная. К овсяной муке добавляю коричневый тростниковый сахар и ржаную муку, а также щепотку соли и цедру половины лимона.

Смешиваю все сухие ингредиенты. Вливаю оливковое масло и горячую воду. Воду вливаю частями, тесто все время перемешивая. Получиться тесто должно мягким, как пластилин. У меня ушло примерно 300 миллилитров воды. Для начинки у яблок удаляю сердцевину и нарезаю яблоки тонкими дольками. К нарезанным яблокам добавляю немного тростникового сахара и чайную ложку корицы. Аккуратно перемешиваю, чтобы сахар и корица равномерно распределились. Противень застилаю бумагой для выпечки.

2. Либо же можно смазать его маслом. Выкладываю тесто и аккуратно начинаю его распределять, тесто еще немного горячее, делать это нужно очень аккуратно, чтобы тесто Распределялось легче, руку периодически смачиваю водой. По бокам формирую небольшие бортики. Теперь ровным слоем выкладываю начинку из яблок. Аккуратно загибаю края теста, те бортики, которые я Формировала, поверх яблок.

В рецепте у Виктории указано, что пирог выпекается при температуре 250-300 градусов. До того момента, как тесто станет золотистым, я выставила температуру 250 градусов, духовку разогрела, но через 15 минут у меня яблоки сверху начали подгорать, а тесто золотистым еще не стало.

3. Побоявшись все испортить, температуру я снизила до 180, и при такой температуре, выпекала пирог еще 30 минут. Возможно температурный режим зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на свою. Готовый пирог я полностью остудила при комнатной температуре. Все соки яблочные впитались в тесто, тесто по краям хрустящее и действительно похоже на песочное.

4. В середине пирога тесто, конечно, более влажное, потому что оно пропитано соками, и тем не менее очень вкусное. А сверху очень ароматные сладкие печеные яблоки, тем более с летними яблоками пироги всегда самые вкусные.