Английский рождественский кекс

Как приготовить Английский рождественский кекс рецепт. С Рождеством всех! Вот мой идеальный (вкусный) вариант рождественского кекса) У нас дома совсем не бывает крепкого алкоголя и пришлось немного внести изменения в рецепт! Решила, что сухофрукты буду пропитывать сидром и кекс тоже чуток. Более крепкий алкоголь предпочтительнее, но и с сидром получилось очень хорошо. .

Ингредиенты

80-90 г грецких орехов
50 г золотистого изюма
60-70 г кумквата
50 г темного изюма
60-70 г кураги
40-50 г цукатов из апельсина и ананаса
1-2 ч.л ванильного экстракта
1 ч.л корицы
2 ч.л имбиря
2 ч.л разрыхлителя
2 яйца
120 г сливочного масла
90-100 г сахара
180-200 г муки
2 ст.л растительного масла
100-150 мл сидра

Как приготовить Английский рождественский кекс рецепт пошагово

1. Можно также добавить клюкву сушёную, но вот у меня ее дома не оказалось. Сухофрукты обдаем кипятком, и крупные куски режем до размера изюма или чуть больше, также рубим орехи произвольно. Заливаем сидром и оставляем пропитываться на 2-4 часа, а можно и на всю ночь.

2. Все довольно просто - яйца взбиваем с сахаром до лёгкой пены, после добавляем масло сливочное комнатной температуры, постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, корицей и имбирём. Когда тесто готово, добавляем смесь из сухофруктов и орехов, и все хорошо перемешиваем.

3. Получившуюся смесь отправляем в форму, смазанную маслом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, после снижаем температуру до 150 и выпекаем ещё 15-20 минут до готовности.

4. Готовый кекс смазываем сидром с помощью кисточки, остужаем и покрываем глазурью или просто сахарной пудрой посыпаем.

Похожие рецепты