ПП Птичье Молоко торт

1. Бисквит: белки отделяем от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков. В желтки вливаем кефир, тщательно перемешиваем. Всыпаем подсластитель, муку и разрыхлитель. Затем понемногу вводим белки. Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку 180°, 10-15 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Готовый бисквит остужаем и достаём из формы.

2. Готовим суфле: мягкий творог, 100 грамм сливок и подсластитель перемешиваем до однородной массы. Желатин заливаем 50 граммами сливок и разогреваем в микроволновке или на огне до растворения желатина. Не перегревайте массу. Затем смесь из желатина вливаем в мягкий творог и тщательно перемешиваем.

3. Собираем торт: на дно формы кладём бисквит, затем наше „суфле “. Остужаем в холодильнике минимум 2 часа. После того, как наш схватится, делаем шоколадный слой. В сотейнике смешиваем сметану, какао, подсластитель и желатин. Разогреваем до растворения желатина, постоянно помешивая и не перегревая. Остужаем массу до комнатной температуры и выкладываем на наш торт.