Фисташковый торт-суфле с профитролями

Как приготовить Фисташковый торт-суфле с профитролями рецепт. .

Ингредиенты

• Для профитролей:
250 мл воды
100 г сливочного масла
150 г муки
3 яйца
1 ч.л. сахара
1 щепока соли

• Для крема: 33-35%
100 г сливок
70 г фисташковой пасты
200 г творожного сыра
40 г сахарной пудры (увеличить по вкусу)

• Для суфле:
100 мл молока
60 г сахарной пудры (увеличить по вкусу)
10 г желатина
350 г сливок 33-35%
150 г творожного сыра
Свежая малина по вкусу
Ганаш из белого шоколада и фисташковые лепестки для украшения по желанию

Как приготовить Фисташковый торт-суфле с профитролями рецепт пошагово

1. Вылить в сотейник воду и довести до кипения. Добавить масло, сахар и соль, растопить. Залем высыпать муку и перемешать до получения однородного теста. Выложить тесто в миску и дать остыть. Вмешивать яйца по одному, пока тесто не станет эластичным. Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие профитроли на противень выстланный кондитерской бумагой.

2. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Все ингредиенты для врема взбить до однородной плотной консистенции и начинить им профитроли. Желатин замочить в молоке и нагреть до полного расстворения. Взбить все ингредиенты для суфле, в конце добавить желатин и взбить еще раз.

3. Бока формы выстелить ацетатной пленкой, залить немного суфле, чтобы оно полностью покрыло дно, выложить желаемое количество профитролей и малины, и залить все оставшимся суфле. Оставить на ночь в холодильнике, украсить сферху свежей малиной, профитролями, полить ганашем из белого шоколада и посыпать фисташковыми лепестками.

Похожие рецепты