Торт Ферреро Роше

Готовим ПП Торт Ферреро Роше рецепт в домашних условиях. Воздушный шоколадный бисквит, нежный шоколадный крем и хрустящий слой с фундуком. .

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца - 6 шт.
Йогурт натуральный - 125 гр.
Кефир 1%- 60 гр.
Мука рисовая - 150 гр.
Какао - 25 гр.
Подсластитель
Щепотка соли
Разрыхлитель - 4 гр.

Крем:
Творожные сыр - 180 гр.
Мягкий творог 0% - 300 гр.
Какао - 25 гр.
Подсластитель

Пропитка:
Кипяток + сахзам

Начинка:
Ореховая паста (в идеале шоколадная) - 70 гр.
Хлебцы (у меня карамельные) - 25 гр.
Фундук жареный - 20 гр.

Для выравнивания и украшения:
Рикотта - 200 гр.
Творог 0% - 90 гр.
Мягкий творог 0% - 100 гр.
Какао - 20 гр.

Примерное КБЖУ на 100 грамм с выравниваем: 172/11/8,8/12,6
Примерное КБЖУ на 100 грамм без выравнивания: 188/10,2/9,7/15

Как приготовить Торт Ферреро Роше рецепт пошагово

1. Бисквит:
• Белки отделить от желтков. Желтки смешать с йогуртом и кефиром венчиком, добавить сахзам.
• Смешать какао, муку, разрыхлитель. Просеять к желткам сухие ингредиенты , добавить соль и перемешать.
• Белки взбить до крепких пиков. Ввести белки в 3 этапа в шоколадную часть, аккуратно, но тщательно перемешивая силиконовой лопаточкой снизу вверх.
• Вылить тесто в кольцо (17-18 см) и поставить в духовку на 40 минут при 170 гр.
• После выпекания сразу дверцу не открывать. Приоткрыть духовку через 10 минут после выпекания. Через 20 минут вытащить бисквит в кольце и остудить на решетке. Убрать в кольце в холодильник минимум на 4 часа!
• По истечению времени пройтись острым ножом по краям формы и вытащить бисквит. Срезать верхушку и разрезать бисквит на 4 коржа.

2. Крем:
• Взбить все ингредиенты миксером, постепенно увеличивая скорость. Переложить в кондитерский пакет.

3. Начинка:
• Хлебцы порубить на небольшие кусочки. Ядра фундука порубить (не мелко)
• Смешать все ингредиенты.

4. Сборка в кольце, в котором выпекали бисквит, предварительно застелить ацетатной плёнкой или пергаментной бумагой. ВИДЕО В КАРУСЕЛИ ‼️
• Пропитать первый корж, выложить кольцо из крема, в серединку выложить 1/2 начинки, накрыть коржом, пропитать.
• Выложить слой крема и накрыть следующим коржом. Пропитать и далее аналогично собрать торт.
• Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

5. Для выравнивания и украшения:
• Пробить все ингредиенты блендером.
• Нанести на бока и верх торта.
• Часть крема переложить в кондитерский мешок с насадкой и украсить торт.
• По желанию можно украсить торт растопленным шоколадом.

Автор: @flylina_na_pp

Похожие рецепты