Как сделать кейк попсы в домашних условиях

1. Сделать ганаш.
Затянуть поверхность ганаша пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Отправить ганаш в морозилку на 30-40 минут. И приступить к приготовлению бисквита.

2. Классический бисквит.
Духовку разогреть до 175. Яйца с сахаром взбить. Добавить просеянную муку в два приема и вымешать до полного объединения. Тесто готово. Выпекать в форме 18-20см в течение 25-30 минут до сухой шпажки. С помощью насадки весло на 1 скорости раскрошить бисквит, добавить ганаш. Добавить кокосовую стружку. Когда масса будет готова, отвесить по 35 гр и сформовать кейкпопсы в виде шариков. Сформированные основы отправляем в холодильник на 2 часа. И готовим глазурь.

3. Глазурь:
Растопить все ингредиенты. Добавить диоксид титана и пробить блендером. Вылить шоколад в высокий стакан, чтобы удобнее было покрывать кейкпопсы. Температура глазури должна быть около 30*. Холодные кейкпопсы прокалываем палочками, окунаем кейкпопсы полностью в шоколадную глазурь. Пока глазурь не застыла, обсыпаем сверху сахаром, смешанным с золотым кандурином.