Торт Наполеон Пломбир

Торт Наполеон Пломбир рецепт
Как готовить Торт Наполеон Пломбир рецепт. Без лишних слов. Самый вкусный наполеон. Для нас. Хотя) как показал опрос, для большинства из вас он тоже фаворит. Последний смачный кусочек вместе с рецептом в ленту. .

Ингредиенты

(18 см)

ТЕСТО
мука 350 г
соль 1/2 ч.л.
сливочное масло 82,5% 200 г
яйцо 1 шт.
вода 120 г
уксус 11 г

КРЕМ
молоко 400 мл
яйцо 1 шт.
сахар 200-250 г
ванильный сахар 10 г или ванильная паста/экстракт 1 ч.л.
крахмал кукурузный 40 г
сливочное масло 150 г
сливки 33% 250 г

Как приготовить Торт Наполеон Пломбир рецепт пошагово

1. ТЕСТО
1. Муку просеять, добавить соль и натереть на крупной терке ледяное сливочное масло, перемешивая его с мукой. Растереть в крошку.
2. Соединить ледяную воду, яйцо, уксус, влить в крошку и быстро собрать тесто в комок.
3. Тесто разделить на 11 частей, скатать в шарики, затянуть пленкой и в морозилку на 30 мин. Разогреть духовку до 200°С.
4. Каждый шар раскатать максимально тонко, больше необходимого диаметра, присыпая мукой, на бумаге для выпечки, наколоть вилкой и выпекать 4-5 мин до золотистого цвета, вынуть и сразу же обрезать. Остудить, обрезки сохранить и измельчить в крошку.
5. Остывшие коржи промазать кремом, обсыпать торт крошкой и в холодильник на ночь.
2. Молоко довести до кипения. Смешать до однородности яйцо с сахаром (количество по вкусу), ванильным сахаром и крахмалом. Если используете пасту/экстракт, добавьте их в готовую заварную основу. Аккуратно влить молоко в яичную смесь, все время помешивая. Перелить крем обратно в сотейник и поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая. После закипания поварить еще минуту. В самом конце добавить сливочное масло и размешать.
3. Перелить в ёмкость, накрыть пленкой «в контакт» и в холодильник до полного остывания. После взбить холодные сливки до пышности. Добавить 2-3 ст.л. остывшей заварной основы, еще раз взбить 1 мин. до однородности, остальной крем подмешать лопаткой.
Автор: @maridol777
Похожие рецепты
Новые рецепты
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023