Яйца по турецки Просто Кухня

1. В сковороду с большими бортами (или небольшой сотейник) налить кипящую воду и поставить на медленный огонь. Разбить яйца в отдельные тарелки. Воду посолить щепоткой, добавить 1 ст. ложку уксуса и аккуратно перелить яйца в горячую воду. Варить на минимальном огне (вода не должна сильно кипеть) — яйца сами свернутся и дойдут в течение 4-5 минут (не мешать их и не взбалтывать).

2. В йогурт выжать сок и натереть цедру ½ лимона на мелкой тёрке, посолить и поперчить по вкусу, всё перемешать. На отдельную сковороду отправить сливочное масло, 1 ст. ложку паприки и держать на медленном огне, пока не растопится масло. Мелко нарубить кинзу и смешать с 20 мл оливкового масла.

3. На сковороде обжарить ломтики чиабатты с двух сторон. Сервировка: На тарелку переложить йогурт и с помощью шумовки сверху положить яйца пашот. Полить яйца сливочным и оливковым маслом, подавать с гренками.