Салат с булгуром, овощами, зеленью и помидорами

И сегодня мы приготовим легкий весенний салат с булгуром, овощами, зеленью и помидорами по мотивам восточной кухни. Этот пикантный салатик может стать как основным блюдом, так и гарниром к любому мясу и рыбе. Ну и, как всегда, готовиться он будет очень просто. И для сегодняшнего рецепта нам потребуется 150 г булгура или кускуса, 3 небольших огурца общим весом 300 г, 3 помидора, которые также в сумме весят 300 г, огромный пучок петрушки, здесь у меня петрушка весом 150 г, немного зеленого лука, немного свежей мяты. Ну, а для заправки будем использовать сок половинки лимона, 4 столовые ложки оливкового масла. Ну и, конечно, возьмем немного соли и перца. Поехали! .

Ингредиенты

Булгур: 150 грамм
Петрушка: 150 грамм
Зелёный лук
Мята
Лимон: половина
Оливковое масло: 4 с. л.
Соль и перец
Огурцы: 300 грамм
Помидоры: 300 грамм

Как приготовить Салат с булгуром, овощами, зеленью и помидорами рецепт пошагово

1. Первым делом нам необходимо отварить булгур. Для этого в кастрюльку наливаем воды по объему в 2 раза больше, чем крупы. Ставим на огонь и доводим воду до кипения. Сразу закинем сюда немного соли. Ну и как вода закипит, отправим сюда булгур и поварим несколько минут, пока полностью вода не впитается. Ну, а пока у нас есть время, чтобы нарезать все остальные продукты.

Огурцы и помидоры я промыл и нарежу их мелким кубиком. Конечно же, срезаем попки. А тем временем у нас как раз закипела вода. Закидываем булгур и варим несколько минут. По сути варить мы его закончим тогда, когда в кастрюле не останется больше воды, и вся вода впитается в крупу. Огурчики отправляем в салатницу. Ну и сейчас также порежем помидорки. Удаляем плодоножки. Помидоры также отправляются в салатницу. Ну и сейчас пришла пора заняться свежей зеленью.

2. Мяту и лук я промыл, и будем их измельчать. Мята - штука довольно душистая, поэтому в отличие от всех остальных компонентов я беру для рецепта ее совсем немного. Мяту и лук закидываем в салат. Ну и сейчас то же самое мы провернем и с петрушкой. А тем временем у нас как раз отварился булгур. На это потребовалось минут 9-10. Выключаем огонь и дадим ему остыть. Петрушки в этот салат идет очень много. И за счет неё салат получит интересный красивый зеленый оттенок.

Я ее промыл, и сейчас будем измельчать. Петрушку измельчаем настолько сильно, насколько это возможно, пока просто не устанет рука уже. Отправляем петрушку в салат. Ну, а пока остывает булгур, у нас есть время, чтобы приготовить заправку для нашего салата. Выдавливаем в мисочку сок половинки лимона и добавляем 4 столовые ложки оливкового масла. Соль с перцем можно добавить также в заправку, но я думаю, что посолю и поперчу прямиком салат.

3. Булгур немного остыл, перекладываем его в салат. Добавляем сюда еще соли и перца. Начинаем все это делать перемешивать. Ну и постепенно буду вводить заправку. Ну и прежде чем пробовать салат, дадим ему настояться буквально полчасика. Наш восточный салат готов! И всего здесь у нас получилось примерно 28 г белка, 70 г жиров и 135 г углеводов, что составляет 1282 килокалории. Весит вся эта порция салата 1200 г. И на 100 г здесь приходится примерно 2 г белка, 6 г жиров и 11 г углеводов, что составляет 109 килокалорий.

Самое время его попробовать. Получилось более 1 кг салата. И кажется, что это довольно много. Но это не беда, потому что разлетится он очень быстро. К этому салатику так и напрашивается приготовленный на мангале шашлычок. Я надеюсь, что скоро у нас у всех будет такая возможность. Благодаря булгуру этот салат еще и довольно-таки сытный. Поэтому его также можно смело использовать, как и основное блюдо. Ну, а в целом для всех любителей свежих салатиков это будет еще один хороший вариант в вашу копилку.