Булочка с какао и куркумой на молоке

1. В слегка тёплом молоке разведите 1 ст.л. сахара, ваниль и дрожжи, дайте постоять 5-10 минут. Далее добавьте яйцо, оставшийся сахар и соль, влейте растопленное (но не горячее!) сливочное масло и хорошо перемешайте. Просейте 300 гр муки, перемешайте до однородности и разделите липкое, вязкое тесто на 3 части в 3 разные ёмкости. Делить удобно на весах, так каждая часть выходит примерно по 250 гр.

2. В одну часть теста добавьте какао, в другую куркуму (количество куркумы зависит от качества специи и производителя!), перемешайте и продолжайте добавлять муку, замешивая из каждой части мягкий, но не липкий комочек теста. Всего, вместе с первым добавлением муки, её понадобится примерно 550-580 гр. Накройте каждую чашу с тестом полотенцем и уберите в разогретую до 40°С и выключенную духовку на 1,5-2 часа. Затем каждую часть обомните, а форму, в которой будете печь булку, смажьте маслом.

3. Из теста разных цветов отщипывайте по колобочку размером с грецкий орех и распределяйте их по форме в хаотичном порядке, в два-три ряда. Накройте форму полотенцем и также уберите её в тёплое место на 20-30 минут. Затем аккуратно смажьте поверхность булочки взбитыми яйцом, немного присыпьте сахаром и выпекайте при 180°С до румяного цвета примерно 35 минут, ориентируясь на свою духовку! Готовой сдобе дайте полностью остыть, а затем вынимайте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!