Как приготовить вкусное домашнее пирожное буше классическое рецепт..
Ингредиенты
Ингредиенты (на 15 шт.) : Для теста: яйца - 3 шт. мука - 90 г сахар - 65 г ванильный экстракт - 1 ч.л. соль - щепотка
Для крема: охлажденный сливочный сыр - 100 г охлажденные сливки 33-35% - 80 мл сахарная пудра - 35 г абрикосовый джем - 40 г
Для глазури: растопленный тёмный шоколад - 40 г размягченное сливочное масло - 30 г белый шоколад - 30 г
Как приготовить Домашнее пирожное буше классическое рецепт пошагово
1. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Разогреть духовку до 180°С. Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 г сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону. Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
2. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке. Приготовить шоколадную глазурь. Растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным масло, хорошо перемешать до однородной массы.
3. Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада. Приготовить крем. Охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество крема, сверху накрыть глазурованной лепёшкой. Приятного аппетита!