Блинный пирог с рыбой и сыром

Несладкая выпечка Несладкие пироги Блины Красивые пироги

Я уверена, что есть такие блюда, которым будут рады в любой семье на постсоветском пространстве. Это пельмени, борщ и, конечно, блины! Готовим блинный пирог с рыбой и сыром рецепт. Ну, редкий человек откажется от субботнего завтрака со свежеиспеченными кружевными блинчиками. Мы привыкли к ним с детства. Со сгущенкой или вареньем, с икрой или соленой рыбой, с творогом или мясом – каждый найдет свое любимое сочетание. Уверена, что многие хозяйки пекли и блинные торты. На моем сайте вы найдете не один рецепт праздничных сладких блинных пирогов. Но вот несладкие, сытные блинные пироги не все привыкли готовить. И я подумала, что пора это исправить. Тем более, что задумка очень классная – пирог получился не только вкусным и сытным, но и полезным. Такой можно взять с собой в офис или положить кусочек в ланчбокс школьнику. Он сбалансирован по сочетанию белков, жиров и углеводов – а значит, не требует никаких добавок и топпингов. Разве что, ваше хорошее настроение! .

Ингредиенты

Для блинов (10-12 шт):
200 г цельнозерновой муки (рекомендую)
300 мл воды
300 мл молока
2 яйца
1-2 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Для начинки:
250-300 г консервированной горбуши
100 г Адыгейского сыра
1 луковица
соль, перец – по вкусу
кинза (петрушка)
растительное масло для обжаривания

Для заливки:
2 яйца
120 мл молока
соль, перец – по вкусу

Как приготовить Блинный пирог с рыбой и сыром рецепт пошагово

1. Испечь блины. Приготовить начинку: Мелко нарезать лук, обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом. Остудить. Смешать с натертым на крупной терке сыром и горбушей (размять вилкой). Добавить мелко нарезанную зелень. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Для заливки взбить слегка яйца с молоком, посолить по вкусу.

2. Форму (20 см в диаметре) смазать маслом (или застелить пергаментом). Выложить внахлест несколько блинчиков (примерно 4-5 штук) - так, чтобы края свисали с бортов. В центр положить один блинчик. Смазать кисточкой заливкой, выложить 1/3 начинки и полить небольшим количеством заливки. Сверху положить блинчик.

3. Затем снова начинку, заливку и еще один блинчик. Повторить слои. Последний слой - начинка. Накрыть ее свисающими краями блинчиков. Смазать сверху заливкой, накрыть блинчиком и снова смазать заливкой.